何かをやり遂げた、その日。
素敵な出会いがあった、その日。
新しい夢を抱いた、その日。
私たちは、太陽の光に愛され、
自然の恵みを凝縮した製品を通じて、
祝福や励ましのメッセージを送りたい。
望みと歓びに充ちあふれた、
かけがえのないひとときを届けたい。
あなたのその日が、もっと輝くように。
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- 2021年2月5日
- 希少な山梨県産の天然黄檗（キハダ）から、キハダ抽出物製造に成功
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- 2021年2月1日
- 奈良県・大和蒸溜所『橘花ジン』とkizashiのジントニックセット、新発売のお知らせ
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- 2021年1月23日
- NY屈指の名門バー『Angel’s Share』の渡邉琢磨氏に、kizashiの可能性とバー業界について伺いました
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- 2021年1月21日
- 2月7日、14日の『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫（BSテレ東）』にて、私たちの勝沼ワイン村が紹介されます
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- 2021年1月17日
- ノンアルコールECサイト『nolky』様にて、kizashiと相性のよい料理をご紹介
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太陽に愛される土地、
甲州・勝沼で育てられたぶどう。
その個性を生かしながら、慈しみながら、
ていねいに醸酵させました。
hiyori(ひより)は、
純国産の限定生産クラフトワインです。
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陽あたりと水はけの良さで、
高品質なぶどうが育まれる
山梨県甲州市勝沼町の鳥居平地区。
この地で太陽の光を
ふんだんに浴びたメルロを、
ぶどうそのものの特徴を
引き出す酵母で
醸酵させました。 -
香味の特徴 / エレガントで芳醇な味わい。カカオのような重厚な香りがあり、
フレッシュで心地のよい渋みが広がります。タイプ / 辛口、ミディアムボディおすすめの楽しみかた / トマトソースのハンバーグやステーキなどのお肉料理に。品種 / メルロ（勝沼町鳥居平地区）内容量 / 720ml商品画像はイメージです。実際とはヴィンテージとボトルが異なる場合があります。
お求めはこちら※2020年発売予定 -
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山梨県甲州市勝沼町の中で、
とりわけぶどうの
名産地として知られる
鳥居平地区。この地で太陽の光を
ふんだんに浴びた甲州ぶどうを、
凝縮した力強さや華やかさを
引き出す酵母で醸酵させました。 -
香味の特徴 / かぼすや和梨を彷彿とさせるフルーティーな香りと、
和の奥深さが感じられる芯のしっかりした雑味のない味わいです。タイプ / 辛口、ミディアムボディおすすめの楽しみかた / 和食や魚料理、鳥料理のおともに。品種 / 甲州（勝沼町鳥居平地区）内容量 / 750ml商品画像はイメージです。実際とはヴィンテージとボトルが異なる場合があります。
お求めはこちら※2020年発売予定 -
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日あたりがよく、水はけにも優れた
ぶどう栽培の一等地である
勝沼町小佐手地区のみで
厳選した甲州ぶどうを、
ていねいに発酵させました。 -
香味の特徴 / 透き通った和柑橘や和梨のような香りと、
柔らかいフルーティーな果実味が感じられます。タイプ / 辛口、ミディアムボディおすすめの楽しみかた / わさび醤油で食べる刺身や醤油で味付けした煮魚に。品種 / 甲州（勝沼町小佐手地区）内容量 / 750ml商品画像はイメージです。実際とはヴィンテージとボトルが異なる場合があります。
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定評ある勝沼の甲州ぶどうを、
ぶどうそのものの特徴を
引き出す酵母で、ていねいに
醸酵させました。 -
香味の特徴 / ピュアで軽やか。味わいはドライで、和柑橘を連想させるほのかな酸味があります。ややほろ苦さとミネラル感が感じられ、後味がすっきりしています。タイプ / 辛口、ミディアムボディおすすめの楽しみかた / あっさりした和食や、やさしい味付けの中華のおともに。品種 / 甲州(（勝沼町）内容量 / 750ml商品画像はイメージです。実際とはヴィンテージとボトルが異なる場合があります。
お求めはこちら※2020年発売予定
太陽の光に愛された土地、
甲州から。
- 鳥居平（とりいびら）地区
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甲府盆地の東端、南西向き斜面の中腹にあり、
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、
土壌には豊富なミネラルが含まれたエリアです。
日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
- 小佐手（おさで）地区
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勝沼町の北側、ぶどうの丘の
西向き斜面にあるエリアです。
2つの川にはさまれて水はけが良く、
ぶどう栽培に適しています。
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◯ 飲酒は20歳を過ぎてから。
◯ 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
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私たちが踏みしめている大地を、もう一度見つめ直そう。
そして、古来より伝わる自然のチカラを、明日へと伝えていこう。
kizashi(キザシ)は、和のボタニカル素材が味わう人の心に新しい歓びを
芽生えさせる、日本発のプレミアムミキサーです。
- 内容量：240ml
- 原材料名：果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、カボスエキス、ユズ果汁、シークヮーサーエキス、食塩/炭酸、酸味料、キハダ抽出物
- ※特許出願中
- 希少原料の天然キハダを抽出。
香料・色素無添加。 - kizashi トニックウォーター 黄檗(キハダ)は、香料・色素無添加にこだわり、自然な味わいをめざしています。
原材料のミカン科のキハダは、大木に成長するまでに２０年ほどかかるとされる、貴重なボタニカルです。伐採するのは、梅雨の終わり頃。湿気でやわらかくなった樹皮を剥がしてから、名前の由来になった幹の黄色い内皮を剥がします。
- 古くから重宝されてきた、
和のボタニカル。 - 鮮やかな黄色の内皮には、アルカロイドの一種である「ベルベリン」が含まれています。強い抗菌力と苦味があるため、キハダは古くから修験者や山伏たちによって全国に広められ、重宝されてきました。また一般的なミカン科植物に微量含まれる健康成分＊であるリモノイドの「リモニン」は、キハダにはより多く含まれています１）２）。
- ＊研究指導:京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授 大東 肇 先生
<参考値および参考文献>
１）キハダのリモニン含有量:約0.1〜1％
詳しくは↓
川村智子［他］:オウバクの産地による品質の多様性（２）リモノイドの含有量
２）カンキツ果汁のリモニン含有量: 0.003%以下
詳しくは↓
福谷敬三［他］:柑橘果実の苦味物質の含量と時期別変化
- 健やかな「兆し」を、
お届けしたい。 - 長い歴史を持つ和のボタニカルを生かした、kizashiトニックウォーター黄檗（キハダ）。私たちはこの製品を通じて、みなさまに健やかな明日への「兆し」をお届けしたいと考えてます。
- ※本製品は清涼飲料水であり、薬効はありません。
kizashi トニックウォーター
黄檗(キハダ)、
おすすめの愉しみ方。
黄檗(キハダ)、
おすすめの愉しみ方。
- レモンを添えるだけで、
ビターにリフレッシュ。 -
＜with レモンスタイル＞ レシピ
・キザシ：1本 よく冷やす
・レモン：1/16 カット
キンキンに冷やしたキザシのボトルに、1/16にカットしたレモンを入れるだけ。キザシの清々しい苦味にレモンのフレッシュな爽快感がマッチして、気分転換したいシーンにおすすめです。屋外で飲むと、開放的な気分を楽しめます。
- お好みのクラフトジンを、
さらに味わい深く。 - ＜クラフトジントニック＞ レシピ
・クラフトジン：30ml
・キザシ：90ml
・ライム：1/8カット
氷を山盛りに入れたグラスに、お好みのクラフトジンを注ぎます。キザシをゆっくりと注ぎ、1/8にカットしたライムを軽く搾ります。爽やかなボタニカルの調和で、リフレッシュ＆リラックス。ご自宅でも本格派バーの美味しさをお愉しみください。
- フードとともに。
喉ごし爽快なビアカクテル。 -
＜シャンディガフ※1スタイル＞ レシピ
・ビール：1/2 よく冷やす
・キザシ：1/2 よく冷やす
・レモンピール：1枚
まずキンキンに冷やしたビールをグラスにゆっくりと注ぎ、続いてキザシを1:1となるように注ぎます。そしてレモンピールを軽くツイスト。ビールの飲みごたえとキザシのすっきり感で、喉ごし爽快。食欲をそそる、ほろ苦な美味しさです。ランチ飲みや休肝日には、ノンアルコールビールとの組み合わせでもハレ気分が味わえます。 - ※1 ビールをジンジャーエールで割ったカクテルのこと。
- おうちでも簡単、
ノンアルカクテル。 - ＜ノンアル スクリュードライバー＞ レシピ
・100％オレンジジュース：1/2
・キザシ：1/2
・オレンジ：1/8カット
・バジルの葉：1枚
氷を山盛りに入れたグラスに、100％オレンジジュースやお好みのみかんジュースを注ぎ、1:1の割合でキザシをゆっくりと注ぎます。マドラーをゆっくりとひと回し。最後にオレンジとバジルを添えます。キザシの清々しい苦味とオレンジの甘酸っぱさを感じる、ノンアルカクテルです。ココロにもカラダにも、健やかな兆しが感じられる美味しさです。
ブランドアンバサダー
鹿山博康氏による、
『kizashiプレミアム カクテル』
の作り方。
鹿山博康氏による、
『kizashiプレミアム カクテル』
の作り方。
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kizashiブランドアンバサダー鹿山博康（かやま ひろやす）氏による、kizashi トニックウォーター 黄檗(キハダ)を使ったオリジナルカクテルを３種ご紹介します。いずれも極上の美味を体験できるプレミアムな逸品です。
ブランドアンバサダー：鹿山博康氏 -
<プロフィール>
いま国内外からもっとも注目を集める日本人バーテンダーの一人で、『Bar BenFiddich』のオーナーバーテンダー。カクテルに使用するハーブ等を自ら栽培するほど薬草に関する造詣が深く、ハーブ、スパイスを使ったミクソロジー・カクテルを提供。『Bar BenFiddich』はウィリアム・リード・ビジネス・メディアグループが発表する『世界最高のバー50』で36位を獲得し、『アジア最高のバー50』にも初年度の2016年から連続でランクイン。2020年、kizashi トニックウォーター 黄檗(キハダ)のブランドアンバサダーに就任。
- 爽やかな柑橘とスピリッツの
心躍るハーモニー。 - ＜kizashi Fantastic Orange＞ レシピ
・ウォッカ：30ml
・フレッシュオレンジジュース：45ml
・フレッシュレモンジュース：5ml
・キザシ：適量
大きめの氷をグラスに入れ、その上にゆっくりとウォッカを注ぐ。フレッシュ果実から搾ったオレンジジュースとレモンジュースをていねいに混ぜ合わせた後に、キザシを注ぎ、マドラーをゆっくりとひと回し。最後にオレンジピールをツイスト。爽やかな柑橘とスピリッツの心躍るハーモニーを味わえます。ウォッカをコニャックやカルバドスにアレンジすると、また一味異なる、調和した余韻の美味しさが愉しめます。
- まさに癒しの木の薫り。
キハダの味わいにほっと一息。 -
＜キハダ ホットレモネード＞ ノンアルコールレシピ
・キザシ：200ml
・レモンスライス：1枚
・シナモン：1本
キザシを銅製カップに注ぎ、弱火でゆっくりと、ことこと温める。キハダの木のいい薫りが漂ってきたらグラスにゆっくりと注ぎ、レモンスライスを1枚浮かべる。そしてシナモンをグラスの中に挿し入れる。ほっと一息つきたいときに、心の芯から温まり、キハダの薫りと味わいが癒しのひとときへと誘います。
- とろけるような口あたりの柔らかさ。
まさに黄金比の美味しさ。 - ＜kizashi Old Fashioned＞ レシピ
・ジン：45ml
・キザシ：10ml
・オレンジスライス：1枚
・キューブシュガー：1個
オレンジスライスとキューブシュガーをグラスに入れ、キザシをキューブシュガーに染み込ませ、すり棒でそれらをよく擦り潰す。キザシをまるで秘伝のビターズのごとく、キーのアクセントとして使用。ジンを注ぎ、バースプーンで優しく混ぜる。大きめのロックアイスを入れ、ていねいに回す。最後にオレンジピールをツイストして香りをまとわせる。とろけるような柔らかい口あたり。ため息が出るような黄金比の美味しさで、贅沢な気分を味わえます。
HIYORIについて
日本ならではの自然や日々の営みから
もたらされる、発見や感動。
私たちは、これらを新しい歓びとしてお客様にお届けする、プレミアム クラフトリカー ブランドです。
太陽の光や自然の力を凝縮した製品で、
つぎの新しい一歩を踏み出す人を
祝福し、輝かせたい。
そして、日本から世界に向けて、上質でポジティブなお酒の文化を広げていきたいと考えています。
| 会社名 | 日和株式会社 |
|---|---|
| 代表 |
早坂 茉李 略歴/武蔵野美術大学卒業。ロンドン芸術大学セントラル セント マーチンズ カレッジ ファンデーション ディプロマ修了。留学時、当時のクラフト蒸溜所隆盛をきっかけに、ワイン、スピリッツ、カクテルなどの洋酒文化の奥深さに魅了される。帰国後、山梨県甲州市勝沼の東夢ワイナリー会長の高野英一氏と出会い、ワイナリーおよびクラフトブランドの設立を決意する。 |
| 所在地 |
〒409-1316 山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-3 https://hiyori-corp.com |
| アクセス |
＜車でお越しの場合＞ 中央高速道路「勝沼インター」より勝沼バイパスを甲府方面へ向かい、下岩崎交差点（２つ目信号）を右折。「ぶどう橋」を渡りすぐ右折、300m直進。 ＜電車でお越しの場合＞ JR中央本線「勝沼ぶどう郷駅」からタクシーで 約7分/ JR中央本線「塩山駅」（特急停車駅）からタクシーで約10分。 |
| CSR活動 |
私たちは、公益社団法人の国土緑化推進機構が運営する「緑の募金」への寄付を実施することで、地域活性化や未来の豊かな森づくり・人づくり活動に参画しています。 http://www.green.or.jp |
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