ご好評を頂いているkizashiトニックウォーター黄檗のブランド名である「kizashi」の外国商標権の獲得を進めて参りました。この度、アメリカ合衆国におきましても日和株式会社が「kizashi」の商標権を獲得しました。
縄文時代より日本の生薬として伝わる、ミカン科樹木の黄檗から生まれたジャパニーズクラフトトニックウォーターの「kizashi」の美味しさを、米国へもお伝えしたいと思います。
日本の美味しさをグローバルへ。良い兆しを世界へ。
kizashiを通じてお届けしたいと我々は願っております。
「鳥居平（とりいびら）」という勝沼の中でも銘醸地の、単一畑で収穫されたメルロぶどうのみで限定醸造した『hiyori鳥居平メルロ2019（赤ワイン）』がおかげさまで完売いたしました。お客様から「エレガントで芳醇な味わいがして、とても美味しい」と大変ご好評を頂きました。心より御礼申し上げます。我々、日和ワイナリー（HIYORIワイナリー）は、勝沼の畑にこだわり、それぞれの畑の個性豊かなぶどうそのものの美味しさ、地味（ちみ）を最大限生かした美味しさを目指します。自然で豊かな美味しさから、いい日和だなと感じて頂けるような、高品質なワインをこれからも追求してまいります。どうぞこれからもご愛顧のほど、宜しくお願いいたします。
We are delighted to announce that our limited edition hiyori Toriibira Merlot 2019 (red), made exclusively from grapes harvested from a single field in Toriibira – famous even among Katsunuma wine regions – has sold out!
The wine is attracting rave reviews from our customers, who describe it as “elegant, full-bodied and great-tasting!” For such feedback, we are truly grateful.
In our pursuit of great taste, we at Hiyori Winery focus only on Katsunuma vineyards, aiming to derive maximum benefits from the fertile soil and rich grape individuality of each.
We will continue to pursue high-quality wine which makes you feel good omens through an abundant array of great natural tastes.
We will also continue to really appreciate your custom going forward!
Through the “Mori-zukuri no Wa” Afforestation Circle, we wish to contribute in any small way we can to local communities, and help put smiles on the faces of future generations.
When producing kizashi tonic water kihada, for example, we, at hiyori, make sure to look after the blessings of the Amur cork tree.
Sustainable forestation is forever in our thoughts and we will continue contributing towards it.
Finally, we sincerely thank you, our wonderful customers, for your tremendous support for hiyori in 2021. We will be very grateful for your continued support in 2022!
11/1発売のBRUTUS「酒と飲み方。」でkizashiトニックウォーター アンバサダーの鹿山博康氏と、ミシュラン2つ星レストランのvilla aida様のカクテルペアリング企画が掲載されました。企画当日はkizashiトニックウォーター黄檗を使ったウオツカトニックも提供され、料理とカクテルペアリングの可能性が探求されました。世界が羨望する小林寛司villa aidaオーナーシェフと鹿山博康氏のセッション詳細については、11/1発売のBRUTUS 20ページをどうぞご覧ください。
The field in question straddles a road running directly from the famed wine-producing region of Toriibira. Perched on the banks of the Hikawa River and with a refreshing breeze blowing through, the field is named “Natsuyake”, for even in summer does it feel like autumn!
To bring out the full deliciousness of these properly ripened light-purple grapes, we must proceed with fermentation carefully.
So, watch this space as we devotedly ferment our grapes harvested from this single field and produce our hiyori Katsunuma Natsuyake Koshu 2021!
勝沼町の井戸尻地区にある日和ワイナリー（HIYORIワイナリー）の自社単一畑で育てたメルロ。雨風を守るために、ひと房ひと房丁寧にかけた傘を取り、いよいよ収穫の時です。コロナ禍でアルバイトの雇用環境も厳しいと言われる中、今年も継続して山梨大学生命環境学部地域食物科学科の学生さんに、アルバイトを兼ねて収穫現場実習の機会を創出しました。銘醸地勝沼の井戸尻畑で丁寧に育てられ、しっかりと熟した果実のみで仕込まれた『hiyori 勝沼井戸尻（いどじり） メルロ 2021』のフルーティーな味わいをどうぞご期待ください。
At last, the harvest has come!
Carefully, bunch by bunch, we are handpicking the grapes that have grown so quickly at Hiyori Winery’s Katsunuma Vineyard. We now wish to turn them into a rich-flavored Hiyori Katsunuma Merlot 2021. So, let’s get to work and put our hearts into the careful fermentation process!
Stay tuned for more updates!
このたび日和ワイナリー（HIYORI Winery）が、『日本ワイン生産者ガイドブック2021』に掲載されました。
本誌は、醸造産業新聞社が発行している、日本全国262の日本ワイン生産者の要覧です。日本ワイン・ブドウ生産に関するデータや、栽培および醸造の特色などが紹介されています。
日和ワイナリーも、日本ワイン生産者の一員として、おいしいぶどうが育つ畑づくりから、より品質の高いワインづくりまで、これからも切磋琢磨してまいります。
このたび、新型コロナウイルスの治療に取り組んでいる昭和大学病院、昭和大学病院附属東病院、昭和大学横浜市北部病院に、計4,400本のkizashiトニックウォーター 黄檗（キハダ）を寄付しました。
先般、山梨県内の10か所の病院へのkizashi寄付に対して、多くの医療従事者の皆様から喜びの声をいただいたため、今回の活動継続につながりました。
日和は、大切な取り組みのひとつとして、引き続きさまざまな社会貢献活動を推進してまいります。
新型コロナウイルス感染症の治療に取り組む医療従事者を支援するため、日和がkizashiトニックウォーター黄檗（キハダ）計3,000本を寄付したニュースが、山梨日日新聞に掲載されました。
依然としてコロナ禍が続いていますが、医療従事者・スタッフの皆さまに、少しでも「良い兆し」を感じていただければ幸いです。
日和では、今後も継続的にこうした社会貢献活動を推進していく所存です。
<山梨日日新聞８月４日３１面掲載>
このたび日和では、コロナ患者受け入れ病棟のある山梨県内の10か所の病院に、各300本、計3,000本のkizashiトニックウォーター黄檗（キハダ）を寄付しました。
コロナ禍の中、医療の最前線で私たちの安心・安全な生活を支える方々に感謝の気持ちをお届けするとともに、少しでも明日への「いい兆し」を感じてほしい。そうした思いが今回の寄付につながりました。
7月20日には、渡辺和彦山梨県副知事より感謝状をいただき、弊社取締役の高野（写真左）が受納式に出席しました。
コロナ禍はまだ明けませんが、それでもさまざまなかたちで人や社会に貢献できるよう、精進してまいります。
東京・大手町にあり、これまでにないラグジュアリー体験をお届けするフォーシーズンズホテル東京大手町のフレンチレストラン『est』様、メインバー『virtu』様でkizashiトニックウオーター黄檗（キハダ）をお取扱いいただいております。沖縄のラムとkizashiを使ったラムトニックや米焼酎とkizashiのカクテル『ソメイヨシノ』などをきめ細やかなおもてなしと上質な空間でお愉しみいただけます。
日和株式会社のhiyori白ワイン3種とkizashiトニックウォーター黄檗（キハダ）がJR東日本のJRE MALLに登録されました。
JREポイントが使える「JRE MALL」はこちらから。
【登録ワイン】
・hiyori 勝沼 甲州 2019
・hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 2019
・hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら）2020
この3種で、同じ勝沼地区の甲州ワインでも畑の違いによる味わいをお愉しみいただけます。
日和株式会社のhiyori白ワイン3種とkizashiトニックウォーター黄檗（キハダ）が山梨県のふるさと納税（さとふる）に登録されました。
利用率No.1ふるさと納税サイトの「さとふる」はこちらから。
ふるさと納税サイト（さとふる） 【hiyoriワイン】リンク
【登録ワイン】
・hiyori 勝沼 甲州 2019
・hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 2019
・hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら）2020
この3種で、同じ勝沼地区の甲州ワインでも畑の違いによる味わいをお愉しみいただけます。
透き通った和柑橘や和梨のような香りと、柔らかいフルーティーな果実味が感じられます。刺身や醤油で味付けした煮魚のおともに。
ピュアで軽やかな味わい、ほのかな酸味とミネラル感が感じられ、後味がスッキリ。あっさりした和食や優しい味付けの中華のおともに。
芳醇な香りがあり、後口にほのかな苦味も感じられるアフターテイストが感じられます。天ぷらや和風ピザのおともに。
山梨県の応援をどうぞよろしくお願いいたします！
ジントニックが人気のスペインからkizashiトニックウォーター 黄檗（キハダ）のご注文をいただき、ドイツに次ぐ2か国目の輸出先となりました。kizashiの美味しさを国内外で今後ますます訴求し、世界中の皆様に楽しんでいただけるようにこれからも各国への流通を広げていく予定です。新しい輸出国が決まり次第、こちらのニュースでもお知らせしていきます。
海外からのご注文・ご相談もこちらへ
ミシュラン二つ星の『すし 㐂邑』様でkizashiトニックウオーター黄檗（キハダ）をお取扱いただいております。㐂邑様の熟成鮨とkizashiトニックウォーターのノンアルカクテルの協奏をお愉しみください。
We recently called in on Sushi Kimura, the “mature sushi” restaurant where “deliciousness of feeling” reigns and the received wisdom that: “With sushi, fresh is best” is completely overturned. Here were we able to delightfully pair Chef Kimura’s fabulous sushi with a nice non-alcoholic cocktail mixed from wine grape juice and kizashi. So please step into this world of sensory pleasures created by the stunning brilliance of Chef Kimura.
