ジャパニーズヴェルモット『hiyori vermouth（日和ヴェルモット）』を新発売しました（2025年7月1日発売）。
日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼から。和の奥深さを味わうジャパニーズ ヴェルモット『hiyori vermouth』を2025年7月1日新発売いたします。
hiyori vermouthは、日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼の日和ワイナリーで醸造された日本ワインに縄文時代から生薬として用いられてきたミカン科の樹木「キハダ」や山梨県産のヨモギなど、厳選した和のボタニカルを漬け込み、さらに自社製造のブランデーとワインパミスエキス*をブレンドすることでより上質で奥深い味わいを実現した香料、色素無添加のジャパニーズ ヴェルモットです。
*ワインパミスエキス：ワイン製造時に出るぶどう果皮や種子などの未利用資源（ワインパミス）をサステナブル素材として独自エキス化して使用。
フレーバーは、Sakura（スイート ヴェルモット）、Yuzu（ホワイト ヴェルモット）、Lemon（ドライ ヴェルモット）、Kihada（エクストラ ドライ ヴェルモット）を展開します。
飲食店様からご家庭まで、さまざまなシーンに合わせて選べるように内容量を500mlと200mlの2サイズをご用意し、手に取りやすいスリムボトルと、開閉しやすいスクリューキャップを採用しました。
■ hiyori vermouth 《Sakura》 Sweet Vermouth（日和ヴェルモット 《サクラ》 スイート ヴェルモット）
日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼の日和ワイナリーで醸造したメルロワインに国産桜などの和のボタニカルを漬け込んだ、華やかで芳醇なスイート ヴェルモットです。
＜香味の特徴＞
【華やかで芳醇なスイート ヴェルモット】
香り立ち：華やかな桜の香り
味わい：メルロとヤマソービニオンの深い赤ワインの味わい
余韻：濃厚でまろやかなキハダ蜂蜜の甘やかさ
■ hiyori vermouth 《Yuzu》 White Vermouth（日和ヴェルモット 《ユズ》 ホワイト ヴェルモット）
日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼の日和ワイナリーで醸造した甲州ワインに富士山麓産の柚子などの和のボタニカルを漬け込んだ、爽やかで奥深いホワイト ヴェルモットです。
＜香味の特徴＞
【爽やかで奥深いホワイト ヴェルモット】
香り立ち：爽やかなユズ果皮の香り
味わい：ユズと不知火のジューシーな果汁感
余韻：ユズ種子と甲州ワインの心地よいほろ苦さ
■ hiyori vermouth 《Lemon》 Dry Vermouth（日和ヴェルモット 《レモン》 ドライ ヴェルモット）
日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼の日和ワイナリーで醸造した甲州ワインに広島県瀬戸田町産のレモンなどの和のボタニカルを漬け込んだ、香り豊かで清々しいドライ ヴェルモットです。
＜香味の特徴＞
【香り豊かで清々しいドライ ヴェルモット】
香り立ち：自然な瀬戸田レモンの爽やかな香り
味わい：すっきりしたレモンピールのほろ苦さと甲州ワインの味わい
余韻：ぶどう山椒の爽快なキレ
■ hiyori vermouth 《Kihada》 Extra Dry Vermouth（日和ヴェルモット 《キハダ》 エクストラ ドライ ヴェルモット）
日本のぶどう栽培発祥の地、山梨県・勝沼の日和ワイナリーで醸造した甲州ワインに希少な国産キハダをふんだんに使った、奥深く複雑なエクストラ ドライ ヴェルモットです。
＜香味の特徴＞
【奥深く複雑なエクストラ ドライ ヴェルモット】
香り立ち：森の奥を思わせる清々しい香り
味わい：キハダのほろ苦さとすっきりとした甲州ワインの味わい
余韻：フキノトウの上品な苦みが残るフィニッシュ
個性豊かな畑から生まれた日本ワインと、旬の美味しさに徹底的にこだわったhiyori vermouthは、すべてのアイテムでロック、ソーダ割り、カクテルなど、さまざまなスタイルでお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください。