kizashiブランドアンバサダー鹿山博康氏が、キハダ収穫作業と弊社を視察訪問 - HIYORI

2022年5月13日

ミシュラン二つ星『すし㐂邑（きむら）』様でkizashiトニックウオーター黄檗（キハダ）お取扱いのお知らせ

ミシュラン二つ星の『すし㐂邑』様でkizashiトニックウオーター黄檗（キハダ）をお取扱いただいております。㐂邑様の熟成鮨とkizashiトニックウォーターのノンアルカクテルの協奏をお愉しみください。

We recently called in on Sushi Kimura, the “mature sushi” restaurant where “deliciousness of feeling” reigns and the received wisdom that: “With sushi, fresh is best” is completely overturned. Here were we able to delightfully pair Chef Kimura’s fabulous sushi with a nice non-alcoholic cocktail mixed from wine grape juice and kizashi. So please step into this world of sensory pleasures created by the stunning brilliance of Chef Kimura.

すし㐂邑様食べログリンク

2022年5月5日

パン世界大会で日本人初世界一となった大澤秀一氏率いるベーカリー『コム・ングルテンフリー』様でkizashiお取り扱いのお知らせ

ミシュラン2つ星レストラン『ヴィラアイーダ』小林シェフと自家製ハム・ソーセージ専門店『メツゲライクスダ』楠田氏のご縁により、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たし、世界一となった大澤秀一氏率いるベーカリー『コム・ングルテンフリー』様でkizashiトニックウオーター黄檗（キハダ）をお取扱いただいております。

コム・ンがこだわる美味しいパンを、kizashiトニックウォーターの爽やかな香りとのどごしとともにお愉しみください。

コム・ングルテンフリーサイト

コム・ングルテンフリー Instagram @comme_n_gf

コム・ン Instagram @comme_n

2022年4月15日

『hiyoriワイン勝沼井戸尻（いどじり）メルロ 2021』を樽熟成させる、ブルゴーニュのフレンチオーク樽を４樽入手しました

フランス・ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールワインを熟成させていたフレンチオーク樽を今年４樽だけ入手しました。勝沼井戸尻（いどじり）地区の単一畑で収穫したメルロを樽熟成中です。勝沼の井戸尻メルロがhiyoriワインとしてフルーティーに育つことを願っています。年内限定発売しますので、乞うご期待ください。

This year has seen us procure four French Oak barrels synonymous with maturing the Pinot Noirs of France’s Bourgogne region. Merlot grapes harvested from a single field in Idojiri, Katsunuma, are currently being matured within. At Hiyori Wine, we hope to mature this Katsunuma Idojiri Merlot in a fruity way. Our first bottles will be on the market this year – so watch this space!