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自社畑の『鳥居平 甲州』はじめ、新たに収穫した『清里 ヤマソーヴィニョン』など、2024ヴィンテージを丁寧に醸造しています。
2024ヴィンテージのワインを丁寧に醸造しております。今年は自社畑の鳥居平・甲州などの甲州種ぶどうに加えて、清里のヤマソーヴィニョンの仕込みに挑戦しました。ヤマソーヴィニョンは山梨大学作出の赤ワイン用品種で、「山ブドウ」と「カベルネソーヴィニヨン」の交配になります。芳醇で濃厚な赤ワインに仕上がりそうです。hiyoriワイン2024ヴィンテージも乞うご期待ください。
