HIYORI

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何かをやり遂げた、その日。
素敵な出会いがあった、その日。
新しい夢を抱いた、その日。

私たちは、太陽の光に愛され、
自然の恵みを凝縮した製品を通じて、
祝福や励ましのメッセージを送りたい。
望みと歓びに充ちあふれた、
かけがえのないひとときを届けたい。

あなたのその日が、もっと輝くように。

その日が、吉日。HIYORI

News

  • 2020年10月10日
    『株式会社 信濃屋食品』様の各店舗にて、kizashi販売開始のお知らせ
  • 2020年10月10日
    『北海道 積丹ジン「KIBOU-きぼう」』第2回蒸溜製品とkizashiのセット、第2回予約受付のお知らせ
  • 2020年10月5日
    台湾のバーテンダーの皆様に向けて、kizashiオンライン ブランドセミナーを開催
  • 2020年10月1日
    日本初の本格ロー/ノンアルコールバー『Low-Non-Bar』様にて、kizashiお取り扱い開始のお知らせ
  • 2020年9月17日
    kizashi、いよいよ海外への輸出がスタート
Wine hiyori
太陽に愛される土地、甲州・勝沼で育てられたぶどう。
その個性を生かしながら、慈しみながら、
ていねいに醸酵させました。
hiyori(ひより)は、純国産の限定生産クラフトワインです。
  • 鳥居平 メルロ
    鳥居平 メルロ画像
    Toriibira Merlot
    陽あたりと水はけの良さで、高品質なぶどうが育まれる
    山梨県甲州市勝沼町の鳥居平地区。この地で太陽の光を
    ふんだんに浴びたメルロを、ぶどうそのものの特徴を
    引き出す酵母で醸酵させました。
    香味の特徴 / カカオのような重厚な香りがあり、味わいはドライで、フレッシュで心地のよい渋みが広がります。
    タイプ / 辛口、ミディアムボディ
    おすすめの楽しみかた / オリーブオイルのきいた料理やお肉料理に。
    品種 / メルロ(勝沼町鳥居平地区)
    内容量 / 750ml
    お求めはこちら※2020年発売予定
  • 鳥居平 甲州
    鳥居平 甲州画像
    Toriibira Koshu
    山梨県甲州市勝沼町の中で、
    とりわけぶどうの
    名産地として知られる
    鳥居平地区。この地で太陽の光を
    ふんだんに浴びた甲州ぶどうを、
    ぶどうそのものの特徴を
    引き出す酵母で醸酵させました。
    香味の特徴 / 甲州種に注がれた太陽の力が、凝縮した力強さや華やかさを引き出し、雑味のない味わいを生み出しました。
    タイプ / 辛口、ミディアムボディ
    おすすめの楽しみかた / 和食や魚料理、鳥料理のおともに。
    品種 / 甲州(勝沼町鳥居平地区)
    内容量 / 750ml
    お求めはこちら※2020年発売予定
  • 鳥居平夏秋 甲州
    鳥居平夏秋 甲州画像
    Toriibira Natsuyake Koshu
    山梨県甲州市勝沼町の鳥居平の裾野に
    広がる、
    夏秋地区。この地のみで厳選した甲州ぶどうから、
    力を加えずに集めたフリーラン果汁で仕込みました。
    香味の特徴 / ピュアで軽やか。荒々しく個性的なマロングラッセのような濃厚な香りで、味わいはドライで力強い酸味があります。
    タイプ / 辛口、ミディアムボディ
    おすすめの楽しみかた / から揚げ、塩気のあるナッツやチーズのおともに。
    品種 / 甲州(勝沼町夏秋地区)
    内容量 / 750ml
  • 勝沼 甲州
    勝沼 甲州画像
    Katsunuma Koshu
    定評ある勝沼の甲州ぶどうを、
    ぶどうそのものの特徴を
    引き出す酵母で、ていねいに
    醸酵させました。
    香味の特徴 / スタンダードな甲州種よりもやや凝縮感があり、雑味のない力強さを感じる味わいです。
    タイプ / 辛口、ミディアムボディ
    おすすめの楽しみかた / 和食や魚料理のおともに。
    品種 / 甲州((勝沼町)
    内容量 / 750ml
    お求めはこちら※2020年発売予定
  • 勝沼 デラウェア
    勝沼 デラウェア画像
    Katsunuma Delaware
    糖度20度の非常に濃いデラウェアを、
    香りの豊かさを引き出す酵母で
    醸酵させました。
    香味の特徴 / 南国のパイナップルを思わせる濃厚な香り。実際にはドライでありながら、ぶどうの豊かな甘みが広がる味わいです。
    タイプ / 辛口、ミディアムライトボディ
    おすすめの楽しみかた / 食前酒や自然な甘みを楽しみたい時。
    品種 / デラウェア(勝沼町小佐手地区)
    内容量 / 750ml
    お求めはこちら※2020年発売予定
地図

太陽の光に愛された土地、
甲州から。

鳥居平(とりいびら)地区
甲府盆地の東端、南西向き斜面の中腹にあり、
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、
土壌には豊富なミネラルが含まれたエリアです。
日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
夏秋(なつやけ)地区
日川のほとりにあるエリアで、
夏でも秋のように涼しいといわれるほど風通しが良く、
ぶどう栽培に適しています。
小佐手(おさで)地区
勝沼町の北側、ぶどうの丘の
西向き斜面にあるエリアです。
2つの川にはさまれて水はけが良く、
ぶどう栽培に適しています。
◯ 飲酒は20歳を過ぎてから。
◯ 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
Mixer kizashi
Mixer kizashi
私たちが踏みしめている大地を、もう一度見つめ直そう。
そして、古来より伝わる自然のチカラを、明日へと伝えていこう。
kizashi(キザシ)は、和のボタニカル素材が味わう人の心に新しい歓びを
芽生えさせる、日本発のプレミアムミキサーです。
黄蘗トニックウォーター画像
内容量:240ml
原材料名:果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、カボスエキス、ユズ果汁、シークヮーサーエキス、食塩/炭酸、酸味料、キハダ抽出物
※特許出願中
Kihada Tonic Water 黄蘗 トニックウォーター
kizashiトニックウォーター 黄檗(キハダ)は、
縄文時代より日本の生薬として
伝わるミカン科キハダから生まれた、
清々しい苦味のジャパニーズ クラフト
トニックウォーターです。
ジントニックなどのミキサー(割材)として、
新しい大人のスタイルを提案します。
もちろん、そのまま召し上がっても
爽やかな香りとのどごしが愉しめます。
お求めはこちら1ケース20本入〜
黄蘗トニックウォーター画像
希少原料の天然キハダを抽出。
香料・色素無添加。
kizashi トニックウォーター 黄檗(キハダ)は、香料・色素無添加にこだわり、自然な味わいをめざしています。
原材料のミカン科のキハダは、大木に成長するまでに20年ほどかかるとされる、貴重なボタニカルです。伐採するのは、梅雨の終わり頃。湿気でやわらかくなった樹皮を剥がしてから、名前の由来になった幹の黄色い内皮を剥がします。
黄蘗トニックウォーター画像
古くから重宝されてきた、
和のボタニカル。
鮮やかな黄色の内皮には、アルカロイドの一種である「ベルベリン」が含まれています。強い抗菌力と苦味があるため、キハダは古くから修験者や山伏たちによって全国に広められ、重宝されてきました。また一般的なミカン科植物に微量含まれる健康成分であるリモノイドの「リモニン」は、キハダにはより多く含まれています1)2)
*研究指導:京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授 大東 肇

<参考値および参考文献>
1)キハダのリモニン含有量:約0.1〜1%
詳しくは↓
川村智子[他]:オウバクの産地による品質の多様性(2)リモノイドの含有量
2)カンキツ果汁のリモニン含有量: 0.003%以下
詳しくは↓
福谷敬三[他]:柑橘果実の苦味物質の含量と時期別変化
黄蘗トニックウォーター画像
健やかな「兆し」を、
お届けしたい。
長い歴史を持つ和のボタニカルを生かした、kizashiトニックウォーター黄檗(キハダ)。私たちはこの製品を通じて、みなさまに健やかな明日への「兆し」をお届けしたいと考えてます。
※本製品は清涼飲料水であり、薬効はありません。

HIYORIについて

日本ならではの自然や日々の営みから
もたらされる、発見や感動。
私たちは、これらを新しい歓びとしてお客様にお届けする、プレミアム クラフトリカー ブランドです。
太陽の光や自然の力を凝縮した製品で、
つぎの新しい一歩を踏み出す人を
祝福し、輝かせたい。
そして、日本から世界に向けて、上質でポジティブなお酒の文化を広げていきたいと考えています。

HIYORI

会社名 日和株式会社
代表 早坂 茉李
略歴/武蔵野美術大学卒業。ロンドン芸術大学セントラル セント マーチンズ カレッジ ファンデーション ディプロマ修了。留学時、当時のクラフト蒸溜所隆盛をきっかけに、ワイン、スピリッツ、カクテルなどの洋酒文化の奥深さに魅了される。帰国後、山梨県甲州市勝沼の東夢ワイナリー会長の高野英一氏と出会い、ワイナリーおよびクラフトブランドの設立を決意する。
所在地 〒409-1316
山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-3
https://hiyori-corp.com
アクセス <車でお越しの場合>
中央高速道路「勝沼インター」より勝沼バイパスを甲府方面へ向かい、下岩崎交差点(2つ目信号)を右折。「ぶどう橋」を渡りすぐ右折、300m直進。

<電車でお越しの場合>
JR中央本線「勝沼ぶどう郷駅」からタクシーで 約7分/ JR中央本線「塩山駅」(特急停車駅)からタクシーで約10分。
CSR活動 私たちは、公益社団法人の国土緑化推進機構が運営する「緑の募金」への寄付を実施することで、地域活性化や未来の豊かな森づくり・人づくり活動に参画しています。
http://www.green.or.jp